四川大学锦江学院 | 果露酒和数智生态酿造两个专委会成立 2026酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟年度大会在川大锦江学院举行

         5月27日，“智汇产学研·技酿新时代”2026酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟年度大会在四川大学锦江学院举行。四川省人民政府决策咨询委员会副主任李后强、四川省市场监督管理局社会组织联合党委书记李晋川等领导出席大会。眉山市彭山区科技局，四川省食品科学技术学会、四川省酒业协会，四川大学、四川轻化工大学、宜宾学院，剑南春、水井坊、川酒集团、舍得酒业等政企校研代表及媒体代表，共计百余家单位参会，聚焦酿酒产业转型、科创升级，共商产教融合深化路径，助力区域特色优势产业高质量发展。

产教科创融合 赋能川酒高质量转型

         四川大学锦江学院副校长何志伟在致辞中向与会领导和嘉宾表示热烈欢迎！他表示，作为酿酒工程产学研创新联盟牵头单位，学校持续畅通校企合作路径，深化产教融合，从人才供给、技术攻关、就业对接三方面夯实行业发展根基,推动校企协同落地、产学研深度融合。学校将秉持“共联、共融、共成长” 核心理念，落实课程共研、教材共编、人才共育、人员互访等常态化合作举措，推动产教精准对接，培育酒业复合型专业人才，持续赋能白酒行业高质量发展。

         李后强副主任在致辞中指出，中国白酒行业正处于深度调整、关键转型，迈向高质量发展的“窗口期”。行业发展需坚持双轨并行，一方面依托生物工程、大数据、人工智能等科创手段解码传统酿酒工艺；另一方面立足经济逻辑推进“六产融合”，深化产教融合，精准对接人才供给与产业需求，同时以青春创意、跨界思维激活产业。他表示，四川大学锦江学院地处中国白酒金三角核心腹地，希望联盟依托区位优势搭建合作平台，打通实验室与生产线、校园与行业，聚力富农、兴企、强省，为四川经济社会高质量发展注入酒业新动能。

         四川省酒业协会副秘书长刘俊升，四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长周劲松，著名白酒专家、教授级高工、舍得酒业原副董事长李家民，企业家代表、甘肃滨河食品工业（集团）有限责任公司厂长王普分别致辞。他们认为，当下酒业市场正向多元品类共生发展转型。各方要持续深化校企产学研融合，精准培育适配行业发展的复合型人才；同时理性把握AI等新技术，坚持科技赋能与匠心传承并重，守护好文化根脉，助力酒业拓宽发展赛道。

         多维创新提质 行业长效稳健发展

         四川大学锦江学院白酒学院院长、联盟核心负责人张文学作联盟年度工作汇报并介绍下一步工作规划。

         成都百年醉翁酒业有限公司董事长欧阳剑，都市华测检测技术有限公司食品产品线成都技术支持专家冯鑫，成都市佳味添成饮料科技研究所产品设计中心总监唐红梅，四川酩创酒科技有限公司创始人杨磊，四川省城市更新协会专家、副会长张开国，四川射箭台酒业集团有限公司总经理马超分别聚焦数字赋能、食品安全管控、酒体风味创新、酒文化迭代、低碳绿色酿造等核心议题展开专题分享。

         他们认为产业转型需借力AI、大数据等新技术推动酿酒经验数字化、生产模式柔性化、行业知识资产化。酒企要严守食品安全底线，完善全链条质量管控体系，贴合年轻化、多元化消费需求，深耕风味创新与场景创新，重构新酒饮文化价值体系。要积极践行“双碳”理念，推进酿造生产全流程低碳改造，优化污水处理与资源循环利用模式，以科技创新、品质坚守、绿色发展、文化赋能等多维发力，推动川酒产业向数字化、绿色化、多元化转型，实现长效稳健发展。

         本次大会落地多项合作成果。酿酒工程人才与技术产学研创新战略联盟成立果露酒专业委员会、数智生态酿造专业委员会；与中国化学工业出版社签订产教融合系列教材编写出版合作协议。同时，国家级一流本科专业·四川省一流本科专业建设成果——教材《中国酒概论》第二版发行；多项市校联动、产学研创新技术项目集中启动，涵盖白酒健康功能强化、油橄榄高值化利用、四川黄酒提质增效等领域，聚焦产业刚需推动科研成果落地转化。

         作为全国首个设置白酒学院的应用型本科高校, 四川大学锦江学院深耕应用型专业建设。今年1月，学校酿酒工程专业成功入选四川省第二批本科高校应用型品牌专业，是学校对接区域特色产业、提升人才培养质量，迈出的关键一步。

         目前，四川大学锦江学院已与水井坊、杜甫酒业等联盟单位及友好企业共建学生实习实践基地40余个，与水井坊共建的“卓越工程师计划”实践基地通过省级验收；与彭山八百寿酒业共建的“嵌入式生产实习基地”实现“车间即课堂”教学模式。诸多学生科研成果成功落地，多项技术斩获国家专利、全国学科竞赛金奖，持续为川酒产业输送高素质应用型人才。

新闻中心记者 肖文洁 林简心 黄绘燕

摄影 彭勇 刘慧玲 谢雨芯 杨子宇

编辑 冯耀丹